lunes, 25 de mayo de 2015

Chapatas con nuevas harinas!!!! ñam ñam!!

 
Buenísimos días!!! Que tal el Lunes?? Vamos con energía! Que aún nos queda toda la semana por delante :) . Hoy os traigo una receta nueva de pan, compré unas harinas que nunca había probado, y para qué irlas probando de una en una...hice una mezcla de todas jajaja.
 
Ya sabéis que yo hago el pan con la Zero Glu, pero si os gusta la receta lo podéis hacer amasando vosotros y os quedará riquísimo también.
 
CHAPATAS SIN GLUTEN Y SIN HUEVO
 
 
Ingredientes ( Salieron 4 chapatas en la Zero Glu ):
 
- 550 gr de Agua
- 1 sobre de levadura para pan Schär
- 415gr de Preparado Panificable Nutri Free
- 60gr de harina de Trigo Sarraceno Bauckhof
- 30gr de harina de Arroz Integral Bauckhof
- 25gr Brot Mix de Schär
- 20gr de Aceite de Oliva
- 1 cucharadita de postre de psyllium
- 2 cucharaditas de postre de leche en polvo
- 1 pizca de sal
- Semillas de Lino Dorado para poner por encima
 
Programa Zero Glu:
 
Como podeís ver la cantidad para 4 chapatas, hay que hacerla en dos hornadas, la primera programaremos el programa completo, con amasado, fermentación, y horneado. Y después reservaremos la mitad de la masa, y haremos un segundo programa solo con horneado, para acabar de cocer el resto de la masa. Así aprovechamos el amasado y tenemos más cantidad de pan.
 
Primer programa completo: Programa 2 - Dorado Tostado - Forma: Chapata
 
Programa cocción ( para el resto de la masa ) : Programa 19 - Dorado Tostado - Tiempo: 45min
 
Y así quedo :)
 
 
Primera hornada, un pelín tostado, pero muy rico!


La miga buenísima, y firme no se desmiga :)
 
 
Segunda hornada en marcha!

Le puse semillas de lino a esta hornada

Un aspecto super rico

La miga, increíble!
 
El sabor de este pan, es bastante a Integral, pero a mi personalmente me gusta mucho, la miga esponjosa y firme, no se desmiga.
 
La corteza crujiente y al enfríar y pasar un ratito, se ablanda.
 
Aguanta muy bien la congelación y descongelación, y si le damos un toque de tostador, perfecto!!
 
Espero que os haya gustado!!! Que tengáis una Feliz Semana!!! Un abrazo enorme cocinill@s!!!!
 


2 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Siii muchas gracias!!! Me tengo que poner a hacer de nuevo, ya no queda!! jajaja #elmounstruodelpan

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